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桂花血糯
常熟特产鸭血糯,别名红莲糯、血糯、补血糯,是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。鸭血糯粗蛋白含量为13.3%,并含有生物吡咯素,有强身补血之功能。它米皮紫红,米色微红而粒长,气香而味腴,为滋养补品,曾列为皇宫内膳“御米”之一。民间常作产妇和体弱者粥食进补。民国时期,本邑兴福王四酒家用血糯与白糯混煮,再加猪油、白糖、桂花、银耳、密饯等佐料,精工制作血糯甜饭(炒血糯),色泽鲜艳、软润微香,味美适可,具有独特风味。